香港中年人
健康生活促進計劃

食 物 的 基 本 成 分 : 碳 水 化 合 物 / 蛋 白 質 / 脂 肪

1. 碳 水 化 合 物 : 每 克 含 有 4 , 0 0 0 卡 路 里

( e.g. 一 碗 米 飯 含 有 5 0 克 碳 水 化 合 物 → 約 2 2 , 0 0 0 卡 路 里 )

2. 蛋 白 質 : 每 克 含 有 4 , 0 0 0卡 路 里

3. 脂 肪 : 每 克 含 有 9 , 0 0 0 卡 路 里

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營 養 密 度 ：指 每 單 位 重 量 的 微 量 營 養 的 含 量

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熱 量 密 度 : 單 位 重 量 食 物中 所 含 的 卡 路 里

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高 熱 量 食 物 → 重 量 / 體 積 小 而 熱 量 高，應 盡 量 避 免

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e.g.  油 炸 食 品 、糕 點 、腩 肉、腌 制 肉 類 及 腸 類 、油 炸 食 品 (炸 大 腸 、炸 兩 、咸 水 角）、餅 干 、薯 片 類 咸 甜 味 小 食 、蛋 糕 及 中 式 糕 點（酥 皮 點 心）、巧 克 力 糖 果

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上 述 高 熱 量 食 物 不 僅 熱 量 密 度 高，而 且 營 養 密 度 低，含 有 較 少 的 維 他 命 、礦 物 質 等 營 養 素

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問 題：為 什 麼 不 同 食 物 含 有 不 同 的 熱 量 密 度 ？

答 案：因 為 所 含 的 基 本 成 分 分 量 不 同 及 烹 調 方 式 不 同​ 。